Hola,
Lee bien esta entrevista de Gema Frühbeck: “Engordar es como la cuenta del banco: si ingresas
demasiado, ahorras“. Me puesto a negrito algunas de las ideas que me parecen más interesante. Mañana haré mi comentario a esta entrevista.
Gema Frühbeck, una de las endocrinólogas más prestigiosas del planeta, dedicó unos
minutos a LA GACETA DE LOS NEGOCIOS para hablar sobre los problemas de
obesidad, tema sobre el que acaba de presentar un nuevo libro.
Virginia Drake
Acaba de presentar el libro Obesidad: Ciencia para Practicar, de la que es coautora junto al doctor
Gareth Williams, endocrinólogo y experto de reconocido prestigio en obesidad y diabetes de la
Universidad de Bristol (Reino Unido). En él se dice que, en los últimos 15 años, los españoles hemos
subido un 35% en obesidad. Con ella vamos a tratar de perder peso sin grandes esfuerzos.
Doctora, ¿me permite hacerle preguntas muy profanas?
Claro, aunque normalmente las más simples son las más difíciles de contestar (se ríe).
¿Cuál es la principal razón por la que engordamos?
Yo diría que es el sedentarismo. Se engorda siempre que se ingieren más calorías de las que se
queman. Es como la cuenta del banco: si ingresas más de lo que sacas, vas ahorrando; pero si, en
cambio, sacas más de lo que ingresas, vas perdiendo.
¿Por qué resulta tan difícil adelgazar?
Porque vivimos en un entorno social obesogénico, complicado para mantener el balance energético.
Debemos evitar el uso de los ascensores, hacer deporte, dejar el coche y utilizar más la
bicicleta…
¿Cuánto años más cree usted que cumpliremos si nos desplazamos en bicicleta en ciudades como
Madrid o Barcelona?
¡O como Pamplona! (sonríe). Yo voy en bicicleta a trabajar y he tenido más de un incidente con los
conductores. Tenemos que exigir entornos urbanísticos adecuados.
Se hartan de decir que no hay “dietas milagro”, pero hay quien no pierde la esperanza de encontrar
una.
Las dietas que prometen pérdidas rápidas de kilos existen, pero incurren en tremendas deficiencias
nutricionales. El peso perdido siempre es a base de reducir masa muscular y de perder agua, no grasa.
Veo en televisión un anuncio de un mecanismo que se introduce, vía oral, en el estómago, se hincha y
reduce el apetito: el balón intragástrico, parece fácil y atractivo.
Pues no lo es. Requiere una sedación notable porque es un proceso endoscópico. Durante la primera
semana el paciente está vomitando de continuo, sus primeras dietas son blandas y a base de alimentos
triturados. Está contraindicado en personas con reflujo gástrico, úlceras… porque se puede
explotar. Es un tratamiento drástico que se pensó para pacientes con obesidades mórbidas con el
objeto de disminuir su riesgo antes de entrar en quirófano. No es alternativa para la mayoría de la
gente.
¡Vaya! Dígame, ¿es posible dejar de fumar sin engordar?
Es difícil porque la nicotina aumenta el gasto energético y, además, parte de la ansiedad que produce el
dejarla se transfiere a la comida. Hay que moderar la ingesta, aumentar el ejercicio y felicitarse por la
decisión de dejar el tabaco.
Después de todo lo dicho, pongamos que me sobran ocho kilos, que tiro la toalla y que me quedo con
ellos. Tampoco son tantos.
No es la mejor opción, sinceramente. Haga un planteamiento realista y no excesivamente ambicioso, y
trate de bajar un par de kilos al año, que no es pedir grandes esfuerzos. Cambie su mentalidad y lo
logrará.
Como entrenador personal te digo:
¡Pasión en movimiento!
