¿Sabías que los esquimales comen pescado rico en grasa, carne y que tienen un cuerpo saludable? ¿Sabias que en Suiza hay pueblos alejados en la montaña donde se sigue comiendo pan, queso rico en grasa, carne animal y siguen teniendo un cuerpo saludable?
Estas fueron algunas de las preguntas a que llego William Wolcott y que le llevaron a crear una dieta basada en el tipo de metabolismo de cada uno.
Wolcott escribió el libro The Metabolic Typing Diet traduciendo La dieta del tipo de metabolismo basado en estudios que el Dr. Weston Price habia empezado en 1930 y que él, como discípulo, continuó hasta los días de hoy. Price había estudiado diferentes tribus y como éstas se alimentaban. Además de Price, Wollcot colaboró con Roger Williams, un estudioso de la bioquímica del individuo. Con dicha información empezó a aplicar este tipo de dieta con buenos resultados.
Una de las ideas fundamentales que Wolcott deja en su libro es que “las soluciones nutricionales deben de ser hechas a medida de los requerimientos individuales y lo que funciona con una persona puede no tener ningún tipo de efecto con otra e incluso puede perjudicar a una tercera persona”.
Estos son algunos motivos para realizar este tipo de alimentación:
- Muchas personas en el mundo no tienen enfermedades crónicas.
- Dietas modernas pueden causar enfermedades en culturas indígenas.
- Diferentes culturas indígenas requieren diferentes alimentaciones.
- La herencia juega un papel muy importante en tus necesidades diarias.
- Tus necesidades nutricionales son únicas.
- Necesitarás de ayuda tecnológica para identificar tus necesidades diarias.
Con la dieta del tipo de metabolismo, Wollcot dice que tu, por ti mismo, puedes identificar tus necesidades y a partir de ahí puedes comer de acuerdo con las mismas.
¿Como identificas tus necesidades? Rellenando un cuestionario que te identificará como una persona a quién le sientan bien los alimentos ricos en:
- Proteínas y grasas
- Carbohidratos
- Mixto entre los dos
¿Que haces a partir de ahí?
Te alimentas de acuerdo con tus necesidades individuales y que pueden ser: Clica la imagen para ver mejor,
Así, las necesidades individuales se centran en tu de metabolismo y que dependiendo de diversos factores puede ir en una dirección o en otra. Se puede tener un tipo proteico pero más dirigido a un tipo mixto, lo que significa que tendría que haber un aumento de carbohidratos y consecuente disminución de las grasas y proteínas.
Por lo tanto, cada uno se alimentarás de acuerdo con sus necesidades, lo que nos hace llegar a una nutrición individualizada y no tecnológica.
Referencias:
Wolcott, W., Fahey, T., (2000), The metabolic typing diet.
Chek, Paul, (2004), How to eat, move and be healthy.
Gonçalo Ramos Garcia,
Entrenador Personal,
Master en Actividad Física y Deporte - Alto Rendimiento
